BANDAR LAMPUNG, RADAR LAMPUNG - Cara memasak makanan ternyata bisa memengaruhi kandungan nutrisinya. Misalnya, proses menggoreng dapat menghilangkan atau merusak sebagian besar nutrisi dalam makanan.
Akibatnya, makanan yang digoreng sering kali hanya menyisakan kalori dan dapat menimbulkan masalah kesehatan. Oleh karena itu, sangat penting untuk memahami bahwa tidak semua makanan cocok untuk dimasak dengan cara digoreng.
Berikut ini 10 makanan yang sebaiknya tidak digoreng, dikutip dari BBC Internasional.
1. Sayuran hijau
Sayuran seperti bayam, kol, dan brokoli sangat baik untuk kesehatan karena kaya akan vitamin, mineral, dan serat. Namun, menggoreng sayuran ini dapat menghilangkan sebagian besar nutrisinya.
Proses menggoreng menyebabkan sayuran menyerap minyak, yang meningkatkan kalori dan lemak jenuh. Selain itu, minyak yang digunakan dalam penggorengan bisa menjadi sumber lemak tidak sehat yang berpotensi merugikan kesehatan jantung dan meningkatkan risiko penyakit metabolik.
2. Daging
Menggoreng daging dapat mengubah teksturnya menjadi keras atau kering, serta merusak rasa asli daging. Penggorengan juga menambah jumlah lemak jenuh dan kolesterol dalam daging.
Lemak jenuh dan kolesterol tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok. Proses menggoreng bisa membuat daging menjadi lebih berminyak dan kurang lembut dibandingkan dengan metode memasak lainnya seperti memanggang atau merebus.
3. Ayam