Skubal

Reporter: Anggi Rhaisa |

Editor: Taufik Wijaya |

Selasa , 26 Mar 2024 - 15:24

Bosan buka puasa dengan nasi, ganti dengan skubal kuliner Lampung menggugah selera.- ILUSTRASI/FOTO INSTAGRAM@QQ_KITCHEN. -

skubal                             skubal 
bahan-bahan: 
- 750 gram beras ketan putih (rendam 2 jam) 
- 600 ml santan kental (dari 1 butir kelapa tua ukuran sedang)
-1 sdm/10 gr garam
 
untuk membungkus:
- daun pisang secukupnya
-tali rafia
 
cara membuat: 
- masukkan santan ke dalam teflon kemudian tambahkan garam lalu kita aduk sampai merata kalau sudah merata masukkan beras ketannya.
- setelah itu beras ketan masuk, aduk dengan santan lalu masak menggunakan api sedang sampai santannya menyusut.
- panaskan kukusan agar saat ketannya matang bisa langsung kita masukkan ke dalam kukusan.
- jika santan sudah menyusut, matikan api.
- masukkan adonan ketan tadi ke dalam kukusan lalu ratakan agar lebih cepat matang.
- setelah itu kukus selama 25 menit.
- sambil menunggu ketan matang, kita siapkan daun pisang muda.
- potong daunnya kemudian kita gunting di bagian yang sudah kita bentuk lingkaran. fungsi daun ini sebagai sekat antara lapisan ketan agar tidak menempel satu sama lain.
- buka kukusan, aduk terlebih dahulu kemudian matikan apinya.
- kemudian pindahkan ketan ke wadah yang lain dan siap untuk kita bentuk.
- letakkan ketan di loyang datar lalu lapisi dengan daun.
- tekan hingga benar-benar padat.
- sekarang siap untuk membungkusnya. siapkan daun pisang dengan lebar kurang lebih 25 cm. ambil satu ketan yang sudah dibentuk lalu letakkan daun yang kita gunakan sebagai sekat di tengah-tengahnya.
-lalu lapisi lagi dengan ketan yang lain, lakukan terus sampai terbentuk beberapa lapisan ketan. 
- kemudian gulung daun pisangnya hingga kencang.
- tekan bagian kiri kanannya agar lebih padat lalu kita lipat bagian kiri dan kanan.
- kemudian lipat lagi ke depan lakukan di kedua sisinya jangan lupa tekan sedikit agar hasilnya nanti padat dan kencang.
- setelah itu siapkan tali rafia dengan panjangnya sekitar tiga meter.
- kemudian ikat sampai bagian kiri kanannya tertutup rapat.
- setelah proses membungkus selesai, selanjutnya rebus atau kukus kembali.
- untuk penyajiannya, bisa dipisah-pisah atau juga bisa dihidangkan dengan daun masih menempel. jangan lupa potong tali rafia terlebih dahulu sebelum disajikan. 
- skubal bisa dimakan langsung atau bisa juga dinikmati menggunakan rendang maupun opor.
selamat mencoba! (gie/c1/fik)

Tag

# laziz

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Koran Radar Lampung 27 Maret 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan