Skubal

skubal skubal  bahan-bahan:  - 750 gram beras ketan putih (rendam 2 jam)  - 600 ml santan kental (dari 1 butir kelapa tua ukuran sedang) -1 sdm/10 gr garam   untuk membungkus: - daun pisang secukupnya -tali rafia   cara membuat:  - masukkan santan ke dalam teflon kemudian tambahkan garam lalu kita aduk sampai merata kalau sudah merata masukkan beras ketannya. - setelah itu beras ketan masuk, aduk dengan santan lalu masak menggunakan api sedang sampai santannya menyusut. - panaskan kukusan agar saat ketannya matang bisa langsung kita masukkan ke dalam kukusan. - jika santan sudah menyusut, matikan api. - masukkan adonan ketan tadi ke dalam kukusan lalu ratakan agar lebih cepat matang. - setelah itu kukus selama 25 menit. - sambil menunggu ketan matang, kita siapkan daun pisang muda. - potong daunnya kemudian kita gunting di bagian yang sudah kita bentuk lingkaran. fungsi daun ini sebagai sekat antara lapisan ketan agar tidak menempel satu sama lain. - buka kukusan, aduk terlebih dahulu kemudian matikan apinya. - kemudian pindahkan ketan ke wadah yang lain dan siap untuk kita bentuk. - letakkan ketan di loyang datar lalu lapisi dengan daun. - tekan hingga benar-benar padat. - sekarang siap untuk membungkusnya. siapkan daun pisang dengan lebar kurang lebih 25 cm. ambil satu ketan yang sudah dibentuk lalu letakkan daun yang kita gunakan sebagai sekat di tengah-tengahnya. -lalu lapisi lagi dengan ketan yang lain, lakukan terus sampai terbentuk beberapa lapisan ketan.  - kemudian gulung daun pisangnya hingga kencang. - tekan bagian kiri kanannya agar lebih padat lalu kita lipat bagian kiri dan kanan. - kemudian lipat lagi ke depan lakukan di kedua sisinya jangan lupa tekan sedikit agar hasilnya nanti padat dan kencang. - setelah itu siapkan tali rafia dengan panjangnya sekitar tiga meter. - kemudian ikat sampai bagian kiri kanannya tertutup rapat. - setelah proses membungkus selesai, selanjutnya rebus atau kukus kembali. - untuk penyajiannya, bisa dipisah-pisah atau juga bisa dihidangkan dengan daun masih menempel. jangan lupa potong tali rafia terlebih dahulu sebelum disajikan.  - skubal bisa dimakan langsung atau bisa juga dinikmati menggunakan rendang maupun opor. selamat mencoba! (gie/c1/fik)

Tag

• # laziz

Share

• 
• 
• 
• 
•