Lumpia Rebung

lumpia rebung bandarlampung - siapa tak kenal lumpia? kuliner legendaris asal semarang, jawa tengah, ini sudah resmi diakui dunia sebagai warisan budaya oleh unesco sejak 2014. diolah dari sejumlah sumber, pada dasarnya lumpia berakar dari kebudayaan tiongkok. kata lumpia pun diserap dari dialek bahasa cina hokkian “run bing” yang disinergikan dengan bahasa jawa “lum ping” (kulit). kendati berasal dari budaya tiongkok, lumpia khas semarang telah dimodifikasi dengan citarasa khas nusantara. lumpia merupakan makanan yang didalamnya berisi berbagai varian seperti sayuran-sayuran serta ditambahkan daging. penganan ini memang mirip seperti risol. di indonesia, banyak olahan lumpia seperti lumpia udang, lumpia daging, lumpia rebung dan lumpia sayuran lainnya. selain varian itu, ada pula lumpia rebung yang cocok sekali menjadi menu takjil berbuka puasa. baca juga:tingkatkan ketakwaan narapidana melalui tarawih dan tadarus sesuai namanya, lumpia rebung memang menggunakan bahan dasar rebung yang dicampur aneka sayuran dan daging. cita rasanya yang gurih manis sangat cocok bila dimakan dengan saus kental, cabai rawit dan daun bawang.  berikut resep lumpia rebung yang dirangkum dari pemilik akun instagram @luis_widarto. bahan bahan: - siapkan 500 gram rebung rebus dan kemudian potong menyerupai korek api  - 200 gr daging ayam rebus, cincang - 2 butir telur  - 5 siung bawang putih, cincang  -1 buah bawang bombay, potong panjang  - 5 batang daun bawang merah, potong potong - 1 sdm kecap manis  -2 sdm kecap asin - setengah sendok teh merica bubuk  - 100 ml air  -1 sdm gula pasir  - garam dan kaldu bubuk secukupnya  - kulit lumpia siap pakai  - minyak untuk menumis    bahan pelengkap: - daun bawang merah  - cabe rawit hijau bahan saus: - 2 siung bawang putih dan cincang  - 1 sdm kecap inggris  - 2 sdm saus tomat - 1 sdm saus samba - 1 sdm kecap asin - 1 sdm gula pasir  - 1 sdm maizena, larutkan dengan air  - 200 ml air - garam secukupnya  - 1 sdm margarin untuk menumis    cara membuat: untuk isian:  - panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay sampai harum. sisihkan di pinggir wajan. - lalu masukkan telur, bikin orak arik. kemudian masukkan ayam dan rebung, lalu aduk rata dan tambahkan semua sisa bahan daun bawang dan aduk sampai air kesat.  - terakhir, masukkan daun bawang, aduk sebentar, tes rasa dan angkat. - siapkan kulit lumpia berisi isian, lipat dan gulung. lakukan sampai selesai, lalu goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan. membuat saus pelengkap:  - panaskan margarin untuk menumis bawang putih sampai harum dan masukkan semua bahan yang telah dipersiapkan sebelumnya kecuali maizena. - aduk rata, tes rasa, terakhir masukkan larutan maizena. aduk sampai mengental dan angkat. sajikan lumpia panas dengan saus dan bahan pelengkap sebagai menu takjil buka puasa anda.  selamat mencoba! (gie/c1/fik)  

Tag

Share

• 
• 
• 
• 
•