JAKARTA - Hampir setiap orang Indonesia sudah familiar dengan singkong, umbi-umbian yang sering dijadikan camilan atau pengganti karbohidrat, terutama oleh mereka yang sedang menjalani diet. Meskipun singkong memiliki manfaat, ada bahaya yang perlu diwaspadai jika dikonsumsi secara sembarangan.
Singkong memang kaya akan kalori dan karbohidrat, tetapi juga menyimpan risiko kesehatan, terutama jika tidak diolah dengan benar. Berikut beberapa bahaya singkong yang perlu diketahui:
1. Obesitas atau Berat Badan Berlebih
Singkong memiliki kandungan kalori yang sangat tinggi dibandingkan dengan umbi-umbian lainnya. Konsumsi singkong dalam jumlah berlebihan dapat meningkatkan risiko obesitas atau berat badan berlebih, yang pada gilirannya dapat menyebabkan berbagai penyakit serius, seperti diabetes, penyakit jantung, stroke, dan kanker.
2. Keracunan Makanan
Singkong mengandung senyawa glikosida sianogen yang dapat melepaskan sianida dalam tubuh jika tidak diolah dengan tepat. Dr. Devia Irine Putri menjelaskan bahwa jika singkong dikonsumsi dalam jumlah besar atau tidak dimasak dengan benar, senyawa berbahaya ini dapat menyebabkan keracunan makanan yang serius.
3. Reaksi Alergi
Beberapa orang bisa mengalami reaksi alergi setelah mengonsumsi singkong, terutama jika umbi tersebut belum diolah dengan baik. Singkong memiliki getah yang dapat memicu reaksi alergi pada sebagian orang, menurut dr. Devia.
4. Gangguan Saraf dan Tiroid
Mengonsumsi singkong yang masih mentah atau tidak diolah dengan benar dapat melepaskan sianida, yang berpotensi merusak fungsi saraf dan tiroid. Singkong juga mengandung antinutrien seperti phylate dan tanin, yang dapat menurunkan efektivitas kerja hormon tiroid dan mengurangi kadar yodium tubuh, menurut dr. Arina Heidyana.
5. Kelumpuhan dan Malnutrisi pada Anak
Anak-anak sebaiknya tidak mengonsumsi singkong dalam jumlah banyak, karena dapat mengandung bahan kimia yang berisiko menyebabkan kelumpuhan pada tubuh bagian tertentu. Selain itu, konsumsi singkong yang berlebihan pada anak dapat menghambat proses tumbuh kembang akibat kekurangan vitamin yang dibutuhkan tubuh.
6. Gangguan Pencernaan
Singkong yang kurang matang atau diolah dengan cara yang salah, seperti digoreng dengan banyak minyak, dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Serat dalam singkong bisa sulit dicerna jika tidak diproses dengan baik, yang meningkatkan risiko masalah pencernaan.
Cara Makan Singkong Agar Aman dan Sepenuhnya Bermanfaat